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用料

挞皮        适量
低筋面粉        85克
黄油        40克
牛奶        20克
糖粉        20克
蛋黄        1个
奶油奶酪        150克
炼乳        20克
细砂糖        20克
淡奶油        90克
玉米淀粉        5克
芝士馅    适量
马苏里拉奶酪        适量



拉丝半熟芝士挞❗️秒杀蛋挞超好吃的做法

1.准备好挞皮需要的材料


2.低粉过筛，加入切小块的黄油揉搓成屑


3.倒入糖粉和牛奶揉成光滑面团后盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上


4.准备好芝士馅需要的材料


5.奶油奶酪隔热水打至顺滑


6.加入炼乳，细砂糖，淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋备用


7.取出面团擀成厚度约3mm左右的面皮，压出花形或者圆形后放入模具


8.面皮贴合好后用叉子戳洞


9.芝士馅挤入挞皮中一半


10.放入马苏里拉奶酪


11.继续挤入剩余芝士馅，轻震两下放入冰箱冷冻2小时以上


12.取出冷冻好的芝士挞，表面刷一层蛋黄液后放入预热170度的烤箱烤25分钟左右就好啦


13.趁热吃还拉丝哦

cf712

焦黄香脆，非常适合配个小酒