lovewuli

夏天炎热，没有什么比吃一些冰冰凉凉的食物更幸福的了，这时候我都会给家人亲自做甜品，选择一些家常的食材，做好的放冰箱稍微冷藏一下，吃起来爽口又解暑，家人都很喜欢。今天分享的这款红糖冰凉粉，很多人应该还是比较熟悉吧，一碗晶莹透亮的冰凉粉，加上糖浆或桂花蜜，吃到嘴里冰凉凉，滑溜溜，真的是全身清爽，比喝外面的冷饮还要过瘾。



小时候到处都有冰凉粉叫卖，那时候的凉粉是用一种草籽泡在井水水里使劲搓，出了胶质凝成的，现在用超市买现成的粉末状凉粉冲泡，就可以做出一大碗的成品，十分方便，也健康卫生，关键可以做很多碗，料多多超满足，太划算了！接下来大家和我一起按照流程做上一道红糖冰凉粉吧，莹剔透，冰冰凉凉又解暑，非常适合这个季节吃。



【材料】：白凉粉粉 30克、水 1000ml、红糖 1块、桂花蜜 适量、枸杞 适量

【做法】：1、把30克粉粉用100ml水调匀，按照一个方向搅拌3-5分钟，让冰粉粉充分溶解（这个时候水会变浑浊，不用担心）



2、锅内倒入900ml清水，大火把水煮开，转小火继续加热，白凉粉浆缓缓倒入开水中搅拌均匀，水再次煮开后关火；



3、煮好的凉粉水放置容器里晾凉，至常温时覆盖保鲜膜入保鲜冰箱，冷藏1个小时，冷却过程，不能再去搅拌，晃动凉粉了；



4、冷藏的凉粉可以用小刀划成小方块；



5、熬红糖水，奶锅里放入200克水和红糖块（自己按照喜欢的甜度熬），勺子一边搅一边熬，煮至有点稠的糖浆，关火晾凉；



吃的时候把凉粉加入适量的红糖水，撒一把糖桂花，可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀，冰凉的凉粉就大功告成啦，吃一口透心凉哦！



【小提示】：

1、凉粉的粉在超市买的一元一包。粉太多很容易凝，出来的会太硬，所以不要太多粉。

2、红糖尽量买方砖的，古朴的味道最棒。

3、煮凉粉的锅一定要非常干净的，不能有油。就算倒入其他容器冷却的时候，也必须是干净的。

aixinxiaozhan

这个凉粉以前街头很多卖的，现在很少了，就算有也很难吃，冰冻一下在放些薄荷

airline001

我们那就叫冰粉，吃了这么多年自己也不会做，因为街头卖这个的太多了，炎炎夏日，吃完美食再喝上这么一碗，真是舒坦，加上水果脯，葡萄干，又好看又解暑