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家乡传统美食一粉蒸肉，中秋宴客美味，香味浓郁。

川味粉蒸肉做法：

主材：五花肉:800克  红薯:400克  
辅材：香辣蒸肉粉:100克  

1. 五花肉切片。



2. 五花肉放入调味盆中，倒料酒、酱油、蚝油，放入古法红糖、姜粒拌匀。



3. 放入郫县豆瓣酱拌匀。



4. 倒入食用油拌匀。



5. 倒入香辣蒸肉粉。



6. 将蒸肉粉裏在五花肉上。



7. 红薯削皮洗净，切块铺在蒸笼上。



8. 将裹满粉的五花肉放红薯上。



9. 水开后，上锅蒸一小时左右。



10. 盛入蒸格中。



川味粉蒸肉成品图：







烹饪技巧：
不能吃辣，也可用五香蒸肉粉，做粉蒸肉，又是一种口味的川香美食。

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光香辣蒸肉粉不够，还需要兑点花椒油才好吃，另外，红薯偏甜，吃多了容易反胃，下面的垫料可以红薯改成马铃薯，再配碗汤就不用蒸饭了。