莱万钱夫斯基

橙香亚麻籽油戚风的做法
步骤step
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材料图
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2

将蛋白和蛋黄分开后在蛋黄中加入13克糖拌匀
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3

继续加入橙汁和油搅拌
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4

筛入低筋面粉一字型方式拌匀待用
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5

蛋白中加入几滴白醋然后将剩下糖分三次放入打到硬性发泡
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6

取三分一蛋白入蛋黄糊盆中切拌均匀
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7

全部倒入蛋白中继续切拌均匀
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倒入模具
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9

震几下将大气泡振出然后放入预热好的烤箱130度20分转150度50分钟左右
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做好取出震下然后倒扣放凉脱模即可
橙香亚麻籽油戚风的成品图











橙香亚麻籽油戚风的烹饪技巧
技巧tips
小叮咛
蛋只有白要打到硬性发泡也就是打蛋器提起看见小尖头为宜
面糊混合时候记住要从底部顺着3点钟位置至8点钟位置翻起切拌
各家烤箱温度不一样，而且模具也不同，烤制时间请酌情。我用的是学厨不沾的所以要先低温烤制