betahouse

工艺  炸
难度  新手尝试
口味  咸鲜味
准备时间  15分钟
烹饪时间  <30分钟

注意事项：
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。

用料:
主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
玉米淀粉 10克  面包糠 20克
香菜 3克  植物油 20克
蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
辅料盐 1克   白胡椒粉1克


酥炸龙利鱼排的做法
1.
自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）

2.
龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。

3.
龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

4.
鱼排再裹上一层香菜面包糠。

5.
空气炸锅的滤网涂上植物油。

6.
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。

7.
放入空气炸锅里200度，炸15分钟。

8.
切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。

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看到龙利鱼排，上次是不是也有一到龙利鱼的料理？不过貌似用的别的方法

langmaxinxi

香煎鱼排用此鱼也合适，刺少肉厚实，很好，颜色也很好看

lili809181

龙利鱼做料理的好处就在于没有鱼刺，而且鱼肉比较嫩。

popu1984

平时都只是用黄油放在锅里煎，下次试试这样做。

wangjianbo52

方法不错试着学学

8779564

感觉是挺不错的，不过楼主有没有不用空气炸锅的版本呢？（没有空气炸锅的路过 ）

yxxsatan

看起来就很有食欲，有机会一定要炸炸看。

w3115

鱼刺需要处理一下吗？虽然龙利鱼鱼刺比较乱，但是不处理会不会影响口感？

wtfyp

我也觉得鱼刺必须要处理，要不小孩子吃不安全。