lovewuli

南瓜面鱼的用料
面粉 300g        南瓜 一小个
酵母粉 5g        泡打粉 5g
小苏打 3g        枸杞 10粒
红豆 4粒       

南瓜面鱼的做法
步骤1
南瓜去瓤去皮 切成小块上屉蒸20分钟 用打碎机搅拌成泥 降至常温备用



步骤2
面粉里加小苏打 酵母粉 泡打粉搅拌均匀



步骤3
将一部分面粉中加入降好温的南瓜泥 按揉成团 另一部分面粉中加入温水揉成面团 两团面团放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大小即可 根据室温大概30-60分钟 再揉按面团至表面光滑



步骤4
两色面团各切一小团下来 揉成椭圆形长条鱼身 一头大一头细一点 在鱼身正上面捏出一条棱（鱼脊梁） 用剪刀按棱线每隔一两厘米剪一刀 同样鱼身两边也各剪两条



步骤5
大头那边用剪刀剪出鱼嘴 用手帮忙捏得漂亮点 用红豆安做眼睛



步骤6
小头那边用手捏扁 剪刀剪出两片鱼尾 再在外边各剪三刀 用手拉开成鱼尾状 面鱼就做成啦 静置再醒发15分钟



步骤7
揪剂子擀皮儿 比包饺子的大小略大一些



步骤8
将两色的面皮上面涂抹一层油 对折再对折后折成直角扇形 用刀横着切成三等份



步骤9
如图从大到小摞起来成面塔



步骤10
用两根筷子各从两个面塔中间压下去 向里面收拢



步骤11
这样向里合拢两只筷子 这样可以把花压出来 也可以固定两个颜色



步骤12
横着用筷子再按到底



步骤13
中间放两个枸杞 一朵双色花就妥了



步骤14
再来朵重色花 两个颜色面皮上面各抹一层油 叠起来



步骤15
对折对折后还是横切成三段



步骤16
从大到小摞起来后 横着用筷子压下去



步骤17
同样法子再整一朵



步骤18
两朵放在一起 用两根筷子各竖着按压下去 筷子向内收拢



步骤19
中间放两粒枸杞 重色花也好啦



步骤20
将两色面团各搓成50厘米长条 拎着两头对折成双条 两头是兔子耳朵 先固定好后 如图盘出兔兔头和身子 眼睛用红色枸杞点缀



步骤21
上屉盖盖儿小火蒸到上大气后 转中大火蒸30分钟



步骤22
南瓜面鱼蒸好啦～



步骤23
锅里加水继续盖盖儿小火蒸到上汽 再转中大火蒸30分钟



步骤24
兔兔花花也都蒸好啦～香甜可口又好玩儿^^



南瓜面鱼的烹饪技巧

面花做的时候抹点油 可以更好分层避免粘连 2、上屉蒸的时候先用小火 是给面团继续醒发的时间