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[新年活动]酥炸龙利鱼排[10P]
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作者:
betahouse
时间:
2018-3-9 14:49
标题:
[新年活动]酥炸龙利鱼排[10P]
工艺 炸
难度 新手尝试
口味 咸鲜味
准备时间 15分钟
烹饪时间 <30分钟
注意事项：
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。
用料:
主料龙利鱼排 1块 蛋液40克
玉米淀粉 10克 面包糠 20克
香菜 3克 植物油 20克
蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
辅料盐 1克 白胡椒粉1克
酥炸龙利鱼排的做法
1.
自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
2.
龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
3.
龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。
4.
鱼排再裹上一层香菜面包糠。
5.
空气炸锅的滤网涂上植物油。
6.
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
7.
放入空气炸锅里200度，炸15分钟。
8.
切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。
作者:
aptx48690123
时间:
2018-3-9 18:00
看到龙利鱼排，上次是不是也有一到龙利鱼的料理？不过貌似用的别的方法
作者:
langmaxinxi
时间:
2018-3-11 12:32
香煎鱼排用此鱼也合适，刺少肉厚实，很好，颜色也很好看
作者:
lili809181
时间:
2018-3-14 18:52
龙利鱼做料理的好处就在于没有鱼刺，而且鱼肉比较嫩。
作者:
popu1984
时间:
2018-3-14 20:44
平时都只是用黄油放在锅里煎，下次试试这样做。
作者:
wangjianbo52
时间:
2018-3-14 23:28
标题:
回复 1楼 的帖子
方法不错试着学学
作者:
8779564
时间:
2018-3-15 08:49
感觉是挺不错的，不过楼主有没有不用空气炸锅的版本呢？（没有空气炸锅的路过
）
作者:
yxxsatan
时间:
2018-3-15 09:46
看起来就很有食欲，有机会一定要炸炸看。
作者:
w3115
时间:
2018-3-15 14:54
鱼刺需要处理一下吗？虽然龙利鱼鱼刺比较乱，但是不处理会不会影响口感？
作者:
wtfyp
时间:
2018-3-16 12:02
我也觉得鱼刺必须要处理，要不小孩子吃不安全。
作者:
花米
时间:
2018-3-17 16:37
9楼，10楼，龙利鱼的鱼身肉质中，是没有鱼刺的！
作者:
freeforeall
时间:
2018-3-18 18:16
龙利鱼就是非常适合做鱼排啊 鱼片啊 没有骨头 真的好
作者:
k2860246
时间:
2018-3-19 02:27
这个鱼在我们广东，肯定是拿来煮汤的！
作者:
samliouxh
时间:
2018-3-20 11:28
这个不错，在沾点撒拉酱会更好吃
作者:
gigle
时间:
2018-3-24 10:33
鱼排炸好在浇上炒好的糖醋番茄汁味道会更好 比这样沾着吃效果好
作者:
hencywn
时间:
2018-4-2 00:21
真精致的美食，就像日式料理一样美丽诱人，让人味蕾大开！
作者:
zhanghhhh0
时间:
2018-4-3 20:03
作为一个内陆人事表示不知道龙利鱼是啥品种
作者:
tanqizhi
时间:
2018-4-4 23:39
龙利鱼我一直喜欢用来烤着吃，也很香
作者:
tianyao66
时间:
2018-4-4 23:56
龙利鱼超市里买到的时候大多数都是纯鱼肉，由于龙利鱼肉偏软一些，如果蒸煮一般口感不会太好，所以煎炸龙利鱼排不失为提升鱼肉弹性口感的一中好方法，外裹上面包糠和香菜用植物油煎还是比较健康的烹饪方法，蘸酱用蕃茄酱、甜辣酱、美乃滋可以说照顾到了喜欢不同口味的人，很高明。
作者:
xiezhanh1
时间:
2018-4-8 14:05
是的，最好加番茄汁和沙拉酱才好吃，KFC的不知道用什么鱼做的，不好吃
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方法不错试着学学 
）