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干锅肥肠 [15P]
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作者:
zl12345zl
时间:
2020-4-3 22:00
标题:
干锅肥肠 [15P]
1. 干锅肥肠
这是今天要用的一些材料，大致有冰糖，八角，花椒，干辣椒，彩椒，葱姜蒜，香菜，瘦肉末，豆腐，肥肠，豆皮，四川特产郫县豆瓣酱，等等。
首先要把肥肠清洗，放入生粉，醋，盐，然后抓匀，去味,去油
然后用水冲洗掉黏糊糊的东西。。。
肥肠清理干净之后焯水，水中放入八角，适量盐，花椒，酒。
焯水后切小块
豆皮切条
热油，加入豆瓣酱翻炒，再加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜
倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒
加入几颗冰糖
然后加一些水，用大火烧开，再转小火炖至大肠熟烂
然后加入豆皮
再加入彩椒
焖几分钟，大火收汁，装盘放香菜，葱花，香油
作者:
鸡汤大官人
时间:
2020-4-4 14:44
肠来肠往
yes 重口味我喜欢(≧∇≦)ﾉ
作者:
迪雅
时间:
2020-4-4 20:26
香喷喷的，口水都流下来了，改天试试
作者:
caijy
时间:
2020-4-5 19:58
如果把彩椒换成小米椒，可能辣味更重，但吃起来更香
作者:
langmaxinxi
时间:
2020-4-6 19:18
肥肠好吃，但是处理起来真的是很费力气，还是看看过把瘾
作者:
Y小小坏蛋
时间:
2020-4-7 22:06
个人肥肠感觉应该是猪身上最好吃的地方了，但是这种内脏的东西处理起来是最麻烦的，洗的时候就得杂七杂八加一堆东西，然后整个肠子外翻洗过。做之前，还得各种料（各家有各家秘方）加下去焯几遍水才能去掉异味。一般正常情况下很少会去做，但是一般花心思处理完之后，吃也是真的好吃。
作者:
18956498576
时间:
2020-4-8 08:55
帅，我最爱的肥肠，自己试过很多方法都觉得烧不出感觉，回头试试楼主的方法
作者:
laozhu77777
时间:
2020-4-8 13:49
肥肠这东西喜欢的是真喜欢，不喜欢的是真不喜欢。我们北方一般肥肠不吃辣口的
作者:
shandong406
时间:
2020-4-8 19:32
这么重口味，但是我喜欢，肥肠吃起来香。
作者:
tangyi2428
时间:
2020-4-8 22:46
这道菜是我一直想学的，但是感觉有点难
作者:
u888u
时间:
2020-4-13 16:33
非常最好用碱水和淘米水反复的洗，这样能减轻非常原有的重味道，多放料酒和花椒能掩盖原味道缇香。
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