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标题: [转帖] 酱牛肉 [打印本页]

作者: haitun620 时间: 2020-5-8 10:54 标题: 酱牛肉

酱牛肉做法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

作者: laozhu77777 时间: 2020-5-9 00:31

也可以用牦牛肉代替牛肉，如果有条件的话，酱的牦牛肉比牛肉还好吃

作者: caijy 时间: 2020-5-11 15:33

腌料可以自行调整，腌的时间避免过久，不然牛肉容易流失水分

作者: 学生代表团 时间: 2020-5-16 21:32

不放肉桂和香叶吗？这两样提味效果特别明显啊，炖出来的肉汤放进冰箱以后就成肉冻，吃的时候带一点，特别美味

作者: renwang 时间: 2020-5-19 23:34

一般做这个我都是用高压锅的，主要是省时间，小火慢熬实在是太耗时间了，不过慢炖味道会更好也是当然的，另外料包一定要注意分量，不然料多了味道太重就不好吃了

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