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标题: [转帖] 武汉热干面 [打印本页]

作者: andy520andy 时间: 2020-5-22 09:33 标题: 武汉热干面

热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。面条用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

1 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。
2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。
3.芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料。
5.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

作者: tomenic 时间: 2020-5-22 15:34

第四步内容不对，不必要加豆瓣酱等材料吧

作者: 1652499183 时间: 2020-6-8 19:09

长这么大还没去过武汉，没吃过正宗的热干面，今晚试试楼主的菜单，希望好吃😋

作者: yzdyp 时间: 2020-6-19 23:19

热干面走红之后，各地如雨后春笋般，店面到处铺开，每家都有热干面，连米粉店也有热干面，是不是正宗就不得而知了。吃过几次各家不同的店，感觉就是传统的麻酱拌面，也许该去武汉才能吃到正宗的吧~

作者: 精钢狼 时间: 2020-6-20 11:13

这东西在四川叫干担儿云南叫卤面

作者: leiming1981 时间: 2020-6-25 14:31

没有图吗？感觉好像少了点什么

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