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鱼羹面的做法[8P]
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作者:
zss0001
时间:
2020-5-29 10:23
标题:
鱼羹面的做法[8P]
鱼羹面的做法步骤
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1.
把黑鱼去头,去皮,去骨。(这些可以剩了熬豆腐汤也非常好吃的。)鱼皮很滑,要垫一条干净的毛巾操作更方便。
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2.
把处理好的鱼肉清洗干净,切成颗粒。加盐,料酒,玉米淀粉抓匀备用。
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3.
把半个胡萝卜去皮切丁,洗干净的木耳切碎。一小块生姜剁细,葱白和葱叶分开切成葱花,香菜切细,一大勺豆瓣酱剁细。
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4.
拿一只碗,碗中加入一勺生抽,一勺料酒,兑成汤汁。
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5.
锅中加宽油,烧到七成热,把鱼肉放进去炸到金黄色捞出。
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6.
放少许盐调味,再加小半勺白糖提鲜。最后加入少许水淀粉,煮成汤汁浓稠的鱼肉羹,盛出装盆。
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7.
锅中加水煮面,面熟捞出。加适量的鱼肉羹,撒上葱花香菜就可以开吃了。
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8.
再来一张成图。
作者:
bluebluestarsta
时间:
2020-5-29 23:19
把黑鱼换成鲈鱼,就是安徽那边的做法了
作者:
lili809181
时间:
2020-6-2 19:46
汤汁看起来比较浓稠,一般的面的汤汁不是应该比较稀的那种的嘛。
作者:
dandy214
时间:
2020-6-3 23:10
看起来好香啊,不知道自己在家能不能做出来
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