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标题: [转帖] 西安小吃-肉夹馍 [打印本页]

作者: jahata 时间: 2008-7-28 07:36 标题: 西安小吃-肉夹馍

每次上街都会去吃，味道真是一级棒，做起来也不难。

首先：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。

用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--

50分钟。待面团完全膨胀。

然后：切成6份每份再揉揉、压扁、擀圆，成这样。

接着：先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

继续：面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了
在做卤肉，看起来很香吧！！

然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着

开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了!

吃成这样还不错吧!

作者: 卓夜 时间: 2008-7-28 07:39

好吃好吃看着就有食欲呀可惜我这里没有买的

作者: zi5000 时间: 2008-7-28 11:04

西安的东西很好吃啊!喜欢到西安耍哦,也爱西安的美女美食物!

作者: 75米 时间: 2008-7-28 11:05

图片里的肉好像和正宗的肉加谟的肉不太一样啊。

作者: nicodo 时间: 2008-7-28 11:43

不是正宗的肉加馍啊，但是自己能做出来值得道喜了！

作者: laoyangguang 时间: 2008-7-28 12:15

肉夹馍太美味了阿！那个肉不知道是怎么熏烧出来的～想到就淌口水阿

作者: 神的玩偶 时间: 2008-7-28 20:19

呵呵，中式自制三明治？
我自己家也喜欢这么吃，早上用馒头片夹上前天晚上的剩菜或是香肠，也很香。
第一次看到这道小吃的实物的都会有一个念头：明明是馍夹肉，怎么叫肉夹馍呢。

作者: zbg26276 时间: 2008-7-29 01:54

天天吃，但觉得好吃的越来越少的。。。。

做的真假没肉了也没味了

作者: wo485wo 时间: 2008-7-29 13:02

运城得也很好吃味道还蛮不错，谢谢分享！

作者: xx55xx 时间: 2008-7-29 13:18

也只有到西安才能吃到真正的肉夹馍，其他的地方的味道都不是太正宗的

作者: kimi0206 时间: 2008-7-29 16:06

肉夹馍我们这也有的卖但感觉一点都不真宗啊！

作者: herooat 时间: 2008-7-29 17:39

图片里的肉好像和正宗的肉加谟的肉不太一样啊
今天晚上就去美餐一顿

作者: 6jay 时间: 2008-7-29 19:28

我记得河南有类似的好像叫驴肉火烧··不过那加的是驴肉··色香味俱全·很好吃的··

作者: Eroticism_N 时间: 2008-7-29 22:20

肉夹馍,我喜欢,以前百吃不厌,可惜近年到了南方一般很少找得到了

作者: feiniu1 时间: 2008-7-30 21:27

楼主发西安肉夹馍
是老字号的吗？
我感觉比我们这边的地道多了
冒昧的问一下
可以把这个肉夹馍的地址告诉我吗？

作者: 学习态度 时间: 2008-7-30 22:24

肉加馍满大街都是。图上连外景都没有，谁知道是不是西安的？

作者: 行运龙 时间: 2008-7-30 22:42

看着就想吃，有机会一定到西安吃一回正宗的肉夹馍。

作者: stevevai117 时间: 2008-7-30 22:57

好吃啊！但是馍有冷了以后就硬了，嘴巴都嚼酸了。
不过呢好是非常好吃的

作者: c00yj 时间: 2008-7-30 23:01

不错，特别是当肚子饿的时候，绝对是一种美食。

作者: kananco 时间: 2008-7-31 11:17

人工低，经常以泡面为主食，看见这些图片有望梅止渴的功效，谢谢楼主

作者: flfq 时间: 2008-7-31 11:50

想想都流口水，加上又有作法，这样的贴真好，谢谢楼主

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 22:37

我吃过的肉加馍松松软软的真的很好吃但是地道的最爽

作者: yuxiaozheng 时间: 2008-9-13 22:58

肉夹馍我的最爱为什么不是我这里的特产~~~~~~~狂晕

作者: zgrlyx 时间: 2008-9-13 23:55

这肉夹馍的确不错，加点青椒，再放些辣椒比较好吃

作者: wang-1406 时间: 2008-9-28 19:43

我觉得西安最有名的不是肉夹馍，而是白吉馍，大家以为然否？

作者: keke123861225 时间: 2008-10-4 14:43

多谢楼主，辛苦了，肉夹馍太美味了阿！想到就淌口水阿

作者: adiadiadiadi 时间: 2008-10-4 15:35

好像很好吃的样子，不错，谢谢分享.馋死人了,我最喜欢吃了.~~~~~~~~~~~~~~~好想吃

作者: wwwwq 时间: 2008-10-4 18:30

西安的肉加馍非常的好吃，肥而不腻，瘦而不柴。剁肉的时候加入大蒜和青椒别有一番风味哦！

作者: bailei0521 时间: 2008-10-4 20:56

西安的东西很好吃啊!喜欢到西安耍哦,也爱西安的美女美食物!

作者: lzkafeidou 时间: 2008-10-4 21:19

很好吃的，我们这里有卖的，而且吃的人也非常多。

作者: tangyue09260 时间: 2008-10-4 21:46

我就是陕西的
这东西绝对好吃

但是现在做的好吃的很少了
加进去咬到嘴里肉香四溢

作者: xuwangdsb 时间: 2008-10-4 23:01

看图片一定很好吃,大家有知道一个卖多钱吗,贵吗?

作者: shift123a 时间: 2008-10-4 23:54

也许过去真的是肉中夹馍，所以叫肉叫馍吧。现在做的应该叫做馍夹肉。

作者: nanmin007 时间: 2008-10-15 15:10

古都的东西就是不错啊，是不是那个羊肉泡馍在那也是一绝啊？

作者: beny1001 时间: 2008-10-15 15:23

看了有点腻
西安很多美食我还是很喜欢的

作者: doubleshit 时间: 2008-10-15 15:57

肉好像和正宗的肉加谟的肉不太一样啊,本人在西安待了四年呢

作者: ppmc 时间: 2008-10-15 16:22

吃过一次但不是在西安，是西安人开的，但没有想象中的那么好

作者: hero609 时间: 2008-10-15 17:02

有时候肉太肥了就不好吃了最难的是肥而不腻

作者: handan972710 时间: 2008-10-15 17:18

人家正式卖的肉不是你这样子的，而且你做的这个看上去卖象不怎么好看

作者: gusiao1234 时间: 2008-10-15 17:22

看到这个，不仅勾起了我得食欲，也勾起我对西安得思念啊。

作者: sukelin 时间: 2008-10-15 17:26

地道的地方美食，看起来就开胃！不错的选择！

作者: q119911 时间: 2008-10-15 19:44

楼主的辣椒和自然方的不多，还有没有加上一些香菜，这样更好吃哦

作者: 范风 时间: 2008-10-15 19:53

好吃好吃!看着就有食欲呀!哎!我们这里吃不着正宗的呀!

作者: wwy107 时间: 2008-10-15 20:24

在我们这丽也吃过。肥瘦相间，在加上一种特质的酱。美味无比。

作者: 666444 时间: 2008-10-15 22:22

看这个太有感觉了，记得上学时基本上天天吃这个名字好像叫做白吉肉夹馍

作者: leohan1031 时间: 2008-10-15 22:31

楼主很有情调啊！我也在街边吃过肉夹馍，味道很不错，只是因为本人喜欢吃肉，少嫌里面夹的肉少了点，嘻嘻。

作者: zhangyongbo 时间: 2008-10-18 17:23

那里的肉夹馍真的很香很好吃，这才是真正的正宗。

作者: jeef123 时间: 2008-10-18 17:53

看上去很简单，不过想吃到最正宗的，还缺少独门的秘方啊

作者: cctom1 时间: 2008-10-18 19:00

个人认为，肉夹馍的卤肉才是关键，这和汉堡的原理一样，说不定西方的汉堡是源于中国的肉夹馍呢

作者: lyyangggg 时间: 2008-10-19 16:41

哥们怎么和我吃的不一样啊我的那个是碎肉你的怎么那么多的肉啊？

作者: jianjun3401 时间: 2008-10-19 17:05

肉夹馍我去西安的时候吃过，香得很，味道不错。

作者: 实力派 时间: 2008-10-19 18:23

西安的肉夹馍到没有吃到过，但是在银川吃过好几次，都是西北的风味，应该也差不多吧。就喜欢西北老乡的开朗爽气，里面加了那么多的肉。吃的满嘴的油。

作者: jiyi0606 时间: 2008-10-19 18:51

肉夹馍太美味了阿！那个肉不知道是怎么熏烧出来的

作者: smztlmy 时间: 2008-10-28 22:10

在西安上学的时候经常吃，课间休息的时候就去加餐
！

作者: 渗透者 时间: 2008-10-29 01:49

很实惠的小吃啊，我上学的时候经常买，两块钱一个，而且很顶饿

作者: ml695 时间: 2008-10-29 11:36

never konw thid]

but interesting like titru

作者: czqwer 时间: 2008-10-29 13:35

恩，看起来很不错啊，谢谢楼主推荐了，有机会一定要去试试。

作者: queen0918 时间: 2008-10-29 14:29

在家旁边吃的肉夹馍是夹羊肉的，这的居然就变成卤肉的，在学校吃的里面又多了火腿肠。。。

作者: dogsledreboot 时间: 2008-10-29 16:54

我就是陕西人！现在好久没吃过了！好想吃呀！

作者: hayman 时间: 2008-11-1 19:22

喜欢吃西安好又多门口的面皮，有劲道又好吃，至于肉夹馍吗？很多地方都可以

作者: zncu 时间: 2008-11-1 19:27

记得以前上学的时候常吃,最后还长胖了,这还真是个好东西啊哈哈

作者: chenxp789 时间: 2008-11-1 19:32

不错，北方风味我的最爱，北方的馍类都是我的最爱

作者: xuxiaoming 时间: 2008-11-1 19:55

我去年去西安的时候吃过真是美味啊呵呵

作者: wumincaogen 时间: 2008-11-1 22:10

以前吃过只是不地道，我明天就来学着做一做。

作者: Toxic23 时间: 2008-11-1 22:16

加这么多肉？不太现实的了，哎，像我这种馋嘴发现物价一张，好多喜欢的小吃都变样子了。痛苦啊

作者: Darkwhisper 时间: 2008-11-1 22:28

这个分明是腊汁肉夹馍
做法上还是很考究的，
想做得地道可是相当有难度的哦

作者: ccc118118 时间: 2008-11-1 22:40

西安的东西很好吃啊!喜欢到西安耍哦.肉夹馍真的很香很好吃,

作者: zfhiller 时间: 2008-11-1 22:42

西安我也曾经去旅游过，肉夹馍味道确实不错就是太油了也干了点有“三高”的人要少吃点哦

作者: dadigeaaa 时间: 2008-11-1 23:12

晕了，楼主的肉是红烧肉啊，西安肉夹馍是腊汁肉~~不是一个做法滴~~~

作者: absabb 时间: 2008-11-2 00:13

这是家常吃法，看了还是好吃的，加葱应更味美，再来点汤什么的。

作者: lin3036 时间: 2008-11-2 01:06

买来的味道都不错，自己做起来就做不出那个味道了，不知道是什么原因

作者: woricyl001 时间: 2008-11-2 01:53

肉夹漠漠重要看这肉做的好不好拉馒头都一样

作者: 524 时间: 2008-11-2 12:14

西安正宗的肉加馍好像里面有香菜和尖椒的细末。

作者: xibeick 时间: 2008-11-2 12:21

楼主发的和我吃的肉夹摸还是有区别的,我过去就生活小西安

作者: lenovo10 时间: 2008-11-2 12:21

太诱人了，但是我们这里吃不到啊，太可惜了

作者: caihooiep 时间: 2008-11-2 13:20

非常不正宗，西安肉夹馍的烧饼做的很薄，而且肉是剁的极其细碎

作者: 小美 时间: 2008-11-2 13:26

运城得也很好吃味道还蛮不错，谢谢分享！

作者: xiaojun789 时间: 2008-11-2 14:15

我们这也有肉夹馍,早上上班买一个,还可以,不知道是不是正宗的.

作者: sergm 时间: 2008-11-2 14:35

有种干香的味道！但是我还是觉得四川的军屯锅盔好吃！

作者: xtwftj 时间: 2008-11-2 14:44

这个我吃过,现在是一块五一个吧,味道也好,全国好多地方都有了.可以当主食吃了.

作者: a526143849 时间: 2008-11-2 15:32

图片里的肉好像和正宗的肉加谟的肉不太一样啊。

作者: whjs 时间: 2008-11-4 15:41

很解馋的！我饿的时候就去街头买个！支持！

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