主料：老豆腐.肉馅.韭菜叶
调料：鸡蛋1个.盐.酱油.料酒.味精.葱姜末.油.
鸡汤.淀粉.蚝油.南德调料.面粉
做法：
1.原料集合图。
2.肉馅加入酱油.盐.南德.蚝油.半个鸡蛋.葱姜
末.顺着 一个方向搅至上浆备用.
3.豆腐洗净切成0.5厘米厚.宽3厘米的方片。
4.取一块豆腐放上搅好的肉馅。
5.盖上一块一样大的豆腐。
6.把所有的豆腐都按4.5做法做好，放入盘中。
7 .去做好的豆腐夹，滚上干面粉
8 .码入盘中。
9 .粘上蛋液（半个鸡蛋+水+面粉活成糊）。
10.做油锅，油烧热后下入豆腐夹炸。
11.炸成金黄色，捞出控油。
12.控完油倒入盘中。
13.小锅做水烧开后，放入韭菜叶戳一下。
14.韭菜叶裹着豆腐夹缠一起放入大碗中。
15.葱花.姜末.鸡汤.酱油.蚝油.盐.味精搅匀。
16.浇在豆腐夹上，放入蒸锅中旺火蒸二十分钟。
17.蒸好后，将汤汁倒入炒锅，烧开后用淀粉收汁。
18.把豆腐夹一个一个码入盘中，淋上汤汁即可。