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标题: [转帖] 原创在家烧烤系列，炭火烤鸡翅中[36P] [打印本页]

作者: feile51 时间: 2009-12-23 15:50 标题: 原创在家烧烤系列，炭火烤鸡翅中[36P]

烧烤系列，炭火烤鸡翅来了，不好意思让大家等久了，因为最近我的网站出了些问题，导致没有了图床，所以耽搁了。好了，下面直接进入正题

请看帖的弟兄们，在流口水的同时，高抬一下贵手，点击一下红心，也算是对兄弟辛苦发帖的动力

首先呢，把鸡翅用清水泡一泡，目的是为了把鸡翅里的血水泡出来

然后把鸡翅用秘制料腌制一下，时间有5个小时就差不多了，如果想味道百分百的话，那么最好是放在冰箱的冷藏室里腌制一个晚上效果最好

下面是我串好的鸡翅

下面就可以放在炉子上开始烤制了

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-12-27 15:06(GMT+8) 编辑 ]

作者: xxyy1 时间: 2009-12-23 18:56

好多图图啊，口水欲滴啊。不过弱弱的问一句，标题名字是在家烧烤，看样子还是在室内，安全没问题吧，碳燃烧不充分的话

作者: 御姐党 时间: 2009-12-23 19:16

厉害啊楼主, 我在家最多在平底锅上面干炸鸡翅而已。没条件BBQ

作者: peng69 时间: 2009-12-23 19:55

楼上说的也正是我所要问的，如此诱人我也想在家尝试一下。

作者: jy02042941 时间: 2009-12-23 20:01

鸡翅是个好东西呀，好久没有吃过了，看的口水...

作者: Howells 时间: 2009-12-23 21:52

不用什么故弄玄虚的秘制酱料，有一种韩国产的叫清净园烤肉酱就可以的，各种口味的都有，25元一瓶800克

作者: asd5424060 时间: 2009-12-23 21:59

秘制酱料那是什么，楼主可以介绍下，我们烤肉就油和调料

作者: xiaodao110110 时间: 2009-12-24 02:06

其实烤鸡翅做法相对简单，主要是腌制的时候掌握好味道，烤的时候要勤翻，炭火不能太旺，可以烤成各种味道，调料配好就行。

作者: feile51 时间: 2009-12-24 12:44

引用:

原帖由 Howells 于 2009-12-23 21:52 发表
不用什么故弄玄虚的秘制酱料，有一种韩国产的叫清净园烤肉酱就可以的，各种口味的都有，25元一瓶800克

这位兄弟，有一种烤鸭叫全聚德你知道吗？还有一种烤鸭叫啤酒烤鸭你知道吗？都是烤鸭，差别有多大你心里应该能掂量清楚吧。韩国产的一种垃圾酱料你当宝了？

作者: ilrygj 时间: 2009-12-24 13:14

说实话，看了楼主几个帖子了，总是有秘制的东西，我就想知道这个是什么，不然看图片也没什么意思

作者: powerhope 时间: 2009-12-24 13:15

呵呵，不错，颜色看这就不错，不知到味道怎么样啊。

作者: drsjh 时间: 2009-12-24 13:55

我在家里很喜欢用李锦记叉烧酱来将要烧烤的东西来腌味道的，味道很不错的

作者: coco2907 时间: 2009-12-24 17:51

哇，对于烤鸡翅我是一点忍耐力都没有，很想咬一个哦，楼主请我吃一个吧，对了，楼主你用的是什么调料啊，颜色也很正点哦，给我们介绍一下吧，那个腌制的时间，5个小时到一个晚上，这样还真的是得早点开始腌制吧，不过，还是谢谢楼主的分享哦

作者: zz020 时间: 2009-12-24 18:26

自己学学,在家里烧烧烤都是一个不错的选择,

作者: ssame 时间: 2009-12-25 12:19

用什么料没说清楚，烤时也没说清楚时间和一些技巧！

作者: 曾经沧海仍为水 时间: 2009-12-25 13:55

这个，烧烤炉谁家有啊。最好还是搞点用微波炉做的吧。

作者: 大嘴蛙 时间: 2009-12-25 15:22

看到就想，但是也只有想一下罢了，太羡慕你了，好东西都被你一个人整来吃了，我想LZ一定是个胖子

哈哈

作者: 心痒痒 时间: 2009-12-25 16:23

看过楼主的烤羊肉串和烤鸡翅，只看到楼主的制作过程，却没有介绍所需要的配料，有点遗憾。

作者: 七门兵皇 时间: 2009-12-25 16:43

楼主忒不厚道，秘制酱料那是什么都不写出来！！！

作者: lonline 时间: 2009-12-25 19:22

效果还是没的说啊不过自己做架子麻烦而且考起来烟很大

作者: pffy 时间: 2009-12-26 00:57

感觉确实很简单，不过炭火烤在家里实现困难，我家有烤箱，不知道味道与炭火烤相比如何。还有楼主您说的秘制料是什么啊？

作者: jlthab 时间: 2009-12-26 16:31

你也没说用什么秘料腌制呀。跟没看一样，还是不会做。　

作者: guanzijiankong 时间: 2009-12-29 13:25

这菜品看起来就是有食欲，楼主一定是个美食家，一定照学一下。

作者: xuevv 时间: 2009-12-29 15:03

秘制料石什么？？？？？？？？这个才是关键，分享一下吧

作者: ywszhui 时间: 2009-12-29 15:27

看到都流口水了老大你的烧烤技术太好了

作者: wuhuaks 时间: 2009-12-29 20:35

看起来很想吃一口啊，家里没烧烤炉，都在外面吃的，自己做应该很过瘾

作者: mmm2003 时间: 2009-12-29 21:32

烤糊了，楼主很心急啊。烧烤一定得养好碳，别一上来火就烤。

作者: 箫剑笑 时间: 2009-12-31 23:20

看着流口水呀！腌料如何配置呀！楼主呀，拜求腌料！

作者: itsmove 时间: 2010-1-1 06:56

应该口味不错，可惜不适合家里制作，只适合野外烧烤。

作者: Hot2000 时间: 2010-1-3 16:57

口水欲滴啊。楼主是否可以把你烤鸡翅的作料秘方也共享一下

作者: cmxxf 时间: 2010-1-4 14:35

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多

作者: b52sky 时间: 2010-1-4 19:09

很好很强大，我也一直梦想在自己家把好朋友都叫来开个烧烤晚会呢！

作者: allisthebest 时间: 2010-1-4 23:55

烧烤的关键不是火候而是秘制的涂料，就是刷的酱汁，不知道楼主的秘方是什么啊

作者: 暮夜晓风 时间: 2010-1-5 14:48

烤鸡翅这一类的东西还有一样秘诀：快熟的时候用刷子刷一层蜂蜜上去，味道更香更加好吃！

作者: 古乾江 时间: 2010-1-6 20:36

很专业的哦，而且那么多的串串，感觉像是在烧烤店哦，烧烤最好吃的不过烤羊肉，烤排骨，还有就是烤鸡翅了。

作者: Z721Q 时间: 2010-1-7 22:18

估计楼主是开烤肉店的，呵呵，不过从图片上看真的烤的很诱人，好想来几串儿

作者: loveplayer 时间: 2010-1-7 22:32

帖子看到的太晚了。这会直流口水，明天自己照这楼主的来做做试试。

作者: kuaiba 时间: 2010-1-8 00:59

看着垂涎欲滴，这会除了食欲别的好像想不起来了

作者: wyq0223 时间: 2010-1-8 01:12

哇。看的想吃夜宵了。LZ家用碳烤放什么位置的？那碳烟怎么处理啊

作者: fantice 时间: 2010-1-8 01:48

效果还是没的说啊不过自己做架子麻烦而且考起来烟很大

作者: 划痕 时间: 2010-1-8 12:27 标题: 回复 1楼的帖子

楼主是高手啊，这么简单的食材做出来这么诱人！

作者: hehaihua5188 时间: 2010-1-8 13:04

烤鸡翅是我最爱吃的了，真是谢谢楼主了，有时间得学做做。

作者: tanlichao123456 时间: 2010-1-8 13:14

我哭我大哭，怎么好几天没吃到烤鸡翅了呢？为什么楼住要馋我啊

作者: 1123yongyan 时间: 2010-1-10 03:12

这样的烧考还真是第一次见烧考在色哲上就给人食欲了

作者: shuishe 时间: 2010-1-10 08:42

佳丽没有烤箱，也没说那个料是怎么配的啊，不过看的我直想往你家跑！

作者: 听风听雨 时间: 2010-1-10 10:57

搂主阿，这关键秘制的酱料是什么啊？这个才是烤鸡翅的关键阿

作者: sibeenn 时间: 2010-1-10 11:31

厉害啊楼主, 我在家最多在平底锅上面干炸鸡翅而已。没条件BBQ

作者: 就手 时间: 2010-1-10 12:42

楼主像是做小生意的啊，我说的不错吧，一般家庭哪有这么大的炉具啊，楼主在那做啊，到时去你那店里吃，看起来真的美味啊

作者: 084130 时间: 2010-1-10 12:49

想必楼主一定是个吃的行家。这样做法色香味俱全。

作者: hzwwxl 时间: 2010-1-10 14:29

楼主好厉害看着就很有食欲啊简直可以外面的买的烤翅作比较了厉害

作者: fatiaocheng1 时间: 2010-1-10 14:32

这会直流口水可惜不适合家里制作，只适合野外烧烤。

作者: vbest 时间: 2010-1-10 15:31

o(∩_∩)o 哈哈，让我想起了周星星的名言，谢谢，我也尝试试一下

作者: longsb 时间: 2010-1-10 16:04

真诱人啊，又把我的馋瘾勾上来啦。烧烤还得是炭火的，其他的总感觉差点意思。

作者: layhere 时间: 2010-1-10 18:42

真是馋人呀，看上味道肯定很棒，只是楼主你应该介绍介绍你的腌料呀，不然味道就不好了。

作者: ssxzwd8519 时间: 2010-1-10 18:51

鸡翅中我一个兄弟的最爱啊，一下子能吃20个，其实还是放点酱好吃。

作者: leespring 时间: 2010-1-10 20:39

超级喜欢吃烤鸡翅就是自己没尝试过这个好像挺复杂的

作者: minghai 时间: 2010-1-10 20:44

厉害啊楼主,鸡翅是个好东西呀如此诱人我也想在家尝试一下。

作者: jzjgw 时间: 2010-1-11 16:32

刚看过烤翅尖，还想着翅中怎么办，这下可好，一起烤了算了，也不用分解了，哈哈

作者: ★听雨堂★ 时间: 2010-1-11 16:49

这菜很不错我很喜欢啊回家叫我老婆给我做红心送上谢谢楼主分享啊

作者: 446716581zm 时间: 2010-1-13 09:49

烤鸡翅，很香的，我估计每个人都会做的，关键的是配料该掌握好

作者: cliff_0222 时间: 2010-1-13 10:10

在家里碳烤是不是油烟味太重了，最好是在入户花园或者露台上烤
虽然很好吃，但是个人感觉在家碳烤，一定要慎重啊

作者: 鬼之武 时间: 2010-1-13 16:53

要有专业的烧烤器具才行啊。夏天到路边烧烤摊上吃去，那样才爽。

作者: q1121923 时间: 2010-1-13 21:11

楼主说得不够详细啊那个腌制鸡翅的料是什么没说清楚啊

作者: cookie_227 时间: 2010-1-13 21:20

秘制酱料. 楼主喜欢卖关子嘛，不过应该也没什么难的做这个料，看起来真好吃！

作者: lookjapan 时间: 2010-1-13 21:28

口水都流出来了，楼主可以把秘方让大家共享一下呀！好让大家都有口福试试。

作者: ly2023377 时间: 2010-1-13 23:16

楼主大大。我也想自己考。我不知道你的那个调料在那买的叫什么名字告诉我下

作者: hjy130 时间: 2010-1-13 23:25

楼主很厉害啊做个喝外面烧烤摊的一样哦但是外面的干净新鲜多了吃的放心呵呵

作者: hjy130 时间: 2010-1-13 23:26

楼主很厉害啊做了和外面烧烤摊的一样哦但是比外面的干净新鲜多了吃的放心呵呵

作者: dee19870701 时间: 2010-1-14 08:49

OH..最爱的鸡次喔..哈哈...妈妈经常煮,不过时好时坏,好海鲜的说.....自己也要学一下了..

作者: sprightly888 时间: 2010-1-14 16:03

看楼主这阵式这次朋友没少来呀，准备的挺丰盛，觉得夏天旁晚可以上外面烤，在家味道太冲了

作者: mafzj163 时间: 2010-1-14 17:00

学会了，以后自己在家也要做起来吃，不能白学了

作者: male228 时间: 2010-1-14 20:18

看的都流口水了，让我想起原先和朋友一起出去郊游吃烧烤，尤其自己动手感觉要比卖的还好吃。而且考的时候不用刷太多油，肉里的油一烤出来看起来就特香，我觉得腌制到没不需要多久的。

作者: kkmd007 时间: 2010-1-14 20:47

烤翅做法不是很难，只要多注意腌制和火候就行了

作者: 908538247 时间: 2010-1-14 20:48

楼主，你也太不厚道了，还搞什么密制料，等于没有告诉我们啊

作者: tamade987654321 时间: 2010-1-14 22:37

在家里放火炉啊? 可惜了没这装备啊，哈哈羡慕楼主

作者: kkk0926 时间: 2010-1-15 08:26

烤的时候要勤翻，炭火不能太旺，可以烤成各种味道，调料配好

作者: 柿东改 时间: 2010-1-15 10:25

我怎么感觉楼主家里就是开烧烤店的啊？设备用具如此专业？牛人啊

作者: taNewOne 时间: 2010-1-15 10:58

lz 排了那么多图, 是不是想馋死俺们啊, 为什么没有烤鸭子的翅膀涅?

作者: cocopalm 时间: 2010-1-15 11:04

不错！样子跟在外面吃的差不多，在家自己做就会很干净点~

作者: 16866999 时间: 2010-1-15 14:00

我最喜欢吃烧烤了！不过容易上火，家里不是很愿意我吃！

作者: myloveuo 时间: 2010-1-16 22:47

楼主的这种也可以归类于烤串的范围！我觉得还是最适合在室外做！而且铁钳子的确比竹钳子吃起来更有味道！但是我们这里还是说竹签子更干净些！我们这里的烤翅一般不是先腌制的！因为烤翅很容易入味！我们这里只是一面刷一面烤！还是建议吃烧烤要适量！虽然好吃！吃多对身体的伤害还是很大的！我们这里最有名的就是烤串！略知一二吧！

作者: 5914 时间: 2010-1-17 02:44

这种鸡翅吃起来不比餐馆的差。主要还是这个酱还有时间要掌握好~

作者: dsafd1 时间: 2010-1-17 15:31

不用什么故弄玄虚的秘制酱料，有一种韩国产的叫清净园烤肉酱就可以的，各种口味的都有，25元一瓶800克

作者: lomg1234 时间: 2010-1-17 21:15

鸡翅还是整只烤最有意思，小机翼.....

作者: 106942290Q 时间: 2010-1-18 09:21

色香味俱全了，好口服啊，应该比街边的好吃很多吧

作者: will912 时间: 2010-1-18 19:56

楼主真的很有才，鸡翅我红烧过，但你的做法我还没试过，嘿嘿

作者: 生是夏津鬼 时间: 2010-1-18 20:35

我刚刚想买一个带阳台的楼盘,在顶楼,正好夏天在家烤制,哈哈,先收藏了,谢谢您了,你是好人,手把手教我们做美食,你是个好人,祝你一生平安

作者: tr10000 时间: 2010-1-18 22:10

楼主这个烤鸡翅的装备也太齐了，不是在自己家里搞的吧

作者: xikawe 时间: 2010-1-18 22:14

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

作者: monsterliu 时间: 2010-1-18 22:27

大半夜的真不应该进来这个帖子啊！
楼主是强人，可以去开烧烤店了！

作者: catwang 时间: 2010-1-18 23:33

真是看着就流口水啊，今天看帖学习到了。下次自己试试看

作者: haierspi 时间: 2010-1-19 01:33

果然是超级的原创，没有工具就没有得做啦，

作者: zzw517 时间: 2010-1-21 15:12

楼主，不厚道了吧，那所谓的秘制腌料不告诉大家，我们怎么也做不出你这个美味来啊。

作者: 任飞 时间: 2010-1-21 15:30

这个好。，鸡翅我的最爱，烤的吃应该更好。在加上楼主的秘制，看的都流口水。

作者: loveforever1314 时间: 2010-1-21 22:10

佩服哦
一般去外面吃

感觉自己烤的好吃多了

作者: xiexiehezuo 时间: 2010-1-21 23:21

金灿灿的看着就想吃，谢谢楼主，以后试试。

作者: jxt_001 时间: 2010-1-22 00:06

觉得很不错，但鸡翅烤的时候一定要注意料，不然会有很恶心的腥味。吃疯狂烤翅的时候就有点，不过辣的很过瘾。

作者: jiade13 时间: 2010-1-22 00:44

能不能介绍一种方便点的烧烤方法啊？谁家没事放个出摊用的烤架啊？

作者: iszwings1207 时间: 2010-1-22 02:41

在家烤危险太大了，街上到处都有的买啊，不过DIY也不错，得有条件

作者: lsqmx520 时间: 2010-1-22 03:12

看着也好吃啊。但是好奇的是楼主的秘制料是什么呢？

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