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标题: [转帖] 松仁豆腐 [打印本页]

作者: whp 时间: 2011-9-5 19:26 标题: 松仁豆腐

松仁豆腐的做法材料集合图：

1.松仁去壳取仁备用
2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒
3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用

4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟
6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火

经验交流：
1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。
2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。

作者: gxhzjzp 时间: 2011-9-5 19:43

北豆腐是什么？还真的不知道。
我们这里水豆腐有粗细之分。
不过看图片就感觉口味不错。

作者: keann0714 时间: 2011-9-5 20:00

这个菜貌似烧的很精致啊。但是松仁本身是很脆的，炒出来会不会变得软了不好吃了啊。

作者: jcksxln 时间: 2011-9-5 20:18

楼主煎豆腐的功夫不错，菜品也很养眼；垂涎欲滴中......

作者: xxf4758066 时间: 2011-9-5 22:48

感觉图片有点少，还没看完呢就好了，不过菜非常的不错

作者: playkiller 时间: 2011-9-5 23:16

色香味俱全呀，豆腐能做成这样看着有食欲呀！

作者: fzyzgyz 时间: 2011-9-5 23:25

图片诱人，让老婆学了来品尝品尝这道美味。

作者: santan3281 时间: 2011-9-6 02:20

做的好精致啊做菜就是要用心做才能有水平的

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-9-6 09:53

成品看起来好漂亮，食器也不错，和煎豆腐的颜色很配。

作者: 老猪肥 时间: 2011-9-6 14:00

豆腐是哪种硬一点的还是白白软软的？软的那种好象很难做菜！

作者: 廿二十 时间: 2011-9-6 22:20

看起来是南方的菜款，精致量小。像是我这种东北人估计得要双份才够。

作者: syzh2012 时间: 2011-9-7 22:23

做起来很容易，不知道口味如何啊是不是好吃啊

作者: lhf20071577 时间: 2011-9-8 00:10

材料和做工看上去有点复杂啊，而且松仁还是做成炸的好吃一点吧？？这样做的不知道味道是怎么样的啊！

作者: ssww34 时间: 2011-9-8 10:39

看起来很不错，好像挺费工夫的，豆腐看起很好

作者: nus 时间: 2011-9-8 16:46

看起来不错，松仁很好吃啊，豆腐也不错啊!

作者: jsjyhcwf 时间: 2011-9-8 18:17

楼主的这道菜很像街头卖的煮豆腐干，我特爱吃，就是担心不卫生。

作者: abc01010605 时间: 2011-9-12 13:29

就是取松仁有点麻烦，不过超市应该有现成的卖，配上豆腐，肯定很香

作者: 老家兄弟 时间: 2011-9-12 21:20

楼主豆腐煎得火候太毙了，做的太地道了，尤其是器具的搭配，美极了！支持

作者: jssiyou 时间: 2011-9-12 21:23

看着好想吃，不过我自己煎豆腐总煎不太好，楼主好厉害！

作者: WTG5213164 时间: 2011-9-12 21:39

我的厨艺估计再练个几年才能达到这种水平吧

作者: ttcdazhong 时间: 2011-9-12 23:30

这个菜光第一步的松仁去壳取仁就很麻烦，需要很大耐心，要是有现成的仁就好了

作者: lbhztz 时间: 2011-9-12 23:37

这个松仁豆腐好像是南方菜系，在我们北方，对豆腐主要是炖，口味以咸为主煎豆腐也有，但是很少配松仁。

作者: dgx88 时间: 2011-9-13 12:33

这道菜品象，营养都不错，比效试合老年人。

作者: www372101 时间: 2011-9-13 13:22

这菜看起来有食欲，但松仁我们这边比较难搞到，都不怎么吃

作者: ehswoh 时间: 2011-9-13 15:52

最喜欢豆制品啦多谢楼主分享口水啊~哈哈

作者: coolpp 时间: 2011-9-13 17:44

太有食欲了，很简单的做法，但味道应该是非常棒的。

作者: 水蓝の无双 时间: 2011-9-13 17:50

看图上的造型就让人食欲大增的说，感谢楼主分享~

作者: iailiang 时间: 2011-9-13 19:38

说豆腐要选择北豆腐，这个北豆腐真是没听说过，是卤水豆腐吗

作者: q362781603 时间: 2011-9-13 22:52

松仁豆腐在我看来松仁是主菜豆腐是佐料嘿嘿
我不懂但我只喜欢吃松仁

作者: wcdlsx 时间: 2011-9-13 23:24

我喜欢吃用油煎过的豆腐，等回来尝尝这种做法好吃不好吃！

作者: h44 时间: 2011-9-14 05:56

看这真有食欲啊，别的贴山珍海味我家也吃不起，这个大豆腐自己回家可以尝试一下，谢谢了。

作者: stealtik 时间: 2011-9-14 08:16

楼主用的豆腐是北豆腐吗?看起来很像啊,不错的一道菜啊!

作者: 陆九侗 时间: 2011-9-23 11:37

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作者: jiqiren127 时间: 2011-9-23 15:40

豆腐很有营养，口感也不错，松子也很营养，组合起来很不错

作者: jy00086305 时间: 2011-9-23 18:52

自己动手，丰衣足食。看了楼主的介绍，明天就亲自下厨做一次，不知道能不能做成图片那样色香味俱全，希望不要太难吃。

作者: yanzi0 时间: 2011-9-24 21:17

看起来好像很好吃的样子我认为煎豆腐是个技术活不小心就糊了

作者: zzolivier 时间: 2011-9-25 00:08

北豆腐在我们这边叫老豆腐，像平时吃火锅的那个冻豆腐就是南豆腐，这个豆腐感觉确实还是煎一下比较好，吃家常豆腐也是这样的

作者: softstar119 时间: 2011-9-25 01:43

最后看起来很诱人的，松仁尽量打碎一点吧，这样口感更好一些

作者: zjywga001 时间: 2011-9-25 05:15

煎过的豆腐焦黄柔酥，用南方水豆腐出来的效果应该更佳。

作者: 10du 时间: 2011-9-26 21:45

楼主的做法图片和文字解释的很详细呢看着很好看吃着肯定也香

作者: memewangzi88 时间: 2011-9-26 22:46

应该也是香甜味道的，跟松仁玉米差不多吧，只不过玉米换成了豆腐。

作者: houbusheng2 时间: 2011-9-26 23:00 标题: -0-

看上去不错哎~食欲大开哦。。。改天自己试下看看

作者: guloo 时间: 2011-9-26 23:17

看上去色香味俱全，但是好像用的是老豆腐，不是脱脂豆腐？？

作者: basker 时间: 2011-9-27 11:10

豆腐做的不错，学些了，这样做的豆腐真的是够嫩！！

作者: langmanyishi 时间: 2011-9-27 12:35

一软一硬的松仁和豆腐，虽然很好看但火候可不容易把握，而且口感并不一定能中意

作者: caijiao55 时间: 2011-9-27 21:51

松仁是好吃但是做菜的时候很难剥开，有啥好办法？

作者: 武帛衍 时间: 2011-9-30 14:29

现在互联网www.xinhh.net经常报道护士的遭遇，不难看出现在护士的工作是多么的难做，不过社会上的人又有多少人去关注护士的工作，护士的生活呢！！很少很少。。上网的人不会没事就搜索护士的相关信息，只有身在行业中人的才会多少了解一些，百度每天搜索护士的人数也才3000人左右，而中国13亿人口，护士就占了几十网，为什么搜索量会那么少。这就能看出国内人士对护士的关注度不高。

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作者: wuwu9977 时间: 2011-9-30 22:53

不错的一道菜！做法也很简单，花费的时间也不多，最下功夫的就是煎豆腐，如果用北方豆腐，在煎炸的过程中就容易点，不容易碎。用嫩豆腐，或者是水豆腐就容易碎，这样做出来的样子有点**。呵呵！总的来说是一道比较开胃的菜！

作者: ll20021003 时间: 2011-9-30 23:35

看着不错，感觉做法也不是太难……回头有空试试

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