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| 愚公移山2 发表于 2018-3-11 11:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 卤牛肉[6P] 1.牛肉提前泡水，期间换水两三次，去除血水。 2.将牛肉放入锅中，加入葱姜，焯烫5分钟。  3.焯烫好的牛肉捞出在冷水中浸泡一下。  4.将牛肉放入锅中，加入花椒、大料、香叶、葱、姜、料酒、桂皮等调料。  5.加入老抽、盐，大火烧开，小火慢炖2个小时。  6.煮好的牛肉在汤中浸泡过夜，这样更入味，吃的时候切片即可。  [ 本帖最后由 dongyouji 于 2018-3-17 10:32 编辑 ] |
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| langmaxinxi 发表于 2018-3-11 12:26 只看TA 2楼 |
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| 看似好像一般般啊，颜色不够好看，汤汁好像也没有收干 |
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| aptx48690123 发表于 2018-3-12 18:11 只看TA 5楼 |
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| 基本步骤算是知道了，话说中间开煮的时候，还是要加水的吧？最好把加水的多少也说下比较好，看最后的成品图，感觉汤汁没收干啊 |
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| lili809181 发表于 2018-3-12 18:55 只看TA 6楼 |
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| 没有菜场里面在卖的牛肉的卖相好，看起来就像是卤的时间还不够。 |
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| xiaohuli99 发表于 2018-3-13 12:35 只看TA 7楼 |
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| 喜欢吃卤味，加个草果味道更好啊 |
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| ezerstrom100 发表于 2018-3-14 00:10 只看TA 10楼 |
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| 生粉放少了，多放点，然后收汁，切片后再用汁淋上去 |
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