SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 水煮腰花[6P]

41 ‹‹1 234 5 ››

打印

[转帖] 水煮腰花[6P]

emask1

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 27
金币: 414 枚
威望: 0 点
金镑: 6 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-2
最后登录: 2024-12-24

21楼 大中小发表于 2018-3-20 00:27 只看该作者

腰花做好了，绝对是人间美味！但是极少有人能做出色香味俱全的腰花。重点是去骚和脆嫩，尤其是脆嫩，火候的掌握和拿捏十分的考技术，过后真是过一分则老绵，欠一分则生腥啊。

TOP

samliouxh

LEVEL 1

积分: 1
金币: 52 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 53 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-11
最后登录: 2025-3-13

22楼 大中小发表于 2018-3-20 11:24 只看该作者

没放花椒吗？如果放点豆腐和大白菜的话应该也很好吃

TOP

qx87654321

LEVEL 1

积分: 2
金币: 93 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-10-3
最后登录: 2025-3-11

23楼 大中小发表于 2018-3-22 19:00 只看该作者

这个菜看到还可以就是感觉麻辣味不够加点小米辣才够味

TOP

one断

LEVEL 1

积分: 0
金币: 14 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-7-26
最后登录: 2018-11-20

24楼 大中小发表于 2018-3-22 19:26 只看该作者

大晚上看到这贴，口水都下来了，楼主好棒，样子看着就好吃，买腰子烧已经来不及了，赶紧去烤二串大腰子

TOP

32666

LEVEL 1

积分: 0
金币: 2 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-6-20
最后登录: 2020-1-19

25楼 大中小发表于 2018-3-23 22:13 只看该作者

怎么彻底去除腥臊味呢？这一步最关键啊。

TOP

hencywn

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-28
最后登录: 2018-8-16

26楼 大中小发表于 2018-3-24 01:02 只看该作者

水煮腰花香而不腻，味道独特，口感嫩滑，下酒的好菜！

TOP

1105151385

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 231 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-6
最后登录: 2018-4-5

27楼 大中小发表于 2018-3-24 09:28 只看该作者

中间有个插图，是老实电饭煲的，这个没看到用什么用处的呃。

TOP

jiangnanfeng66

LEVEL 1

积分: 4
金币: 108 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-14
最后登录: 2021-5-31

28楼 大中小发表于 2018-3-28 17:20 只看该作者

腰花最长见的就是爆炒，因为蓑衣刀法切出来的腰花比较薄，遇热自动会内卷，所以入味快，同时爆炒用的大料多，火力猛，尤其出锅的时候需要在热锅淋一点米醋。水煮的也很好，制作的配料和爆炒的差不多少。感谢楼主分享。

TOP

wgf54088

LEVEL 1

积分: 0
金币: 1 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-11-21
最后登录: 2020-4-3

29楼 大中小发表于 2018-3-29 14:47 只看该作者

这道菜要看腰花的腌制时间，如果煮太久就老了不好吃，煮的时间短又怕不入味！

TOP

EKA18811

LEVEL 0

积分: -3
金币: -131 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-10-2
最后登录: 2018-4-2

30楼 大中小发表于 2018-3-30 19:30 只看该作者

看起来好好吃的样子a

本帖最近评分记录

dongyouji 金币 -20 刷屏，扣20金币。 2018-4-1 23:15

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

41 ‹‹1 234 5 ››