wtl10

目前刚刚开始学做菜，感觉西红柿炒鸡蛋要做好也得好好练，我是比较喜欢甜口 的

areyoukidding

加那么多番茄酱还加糖会不会太甜了？我一般最后只是加点水多煮一会儿

hhg1996

西红柿用开水烫下去皮，不要切太小块，这是我的经验

开开眼

西红柿炒鸡蛋，从小就吃的一道美味菜，就米饭就面条百吃不厌，现在的西红柿炒鸡蛋已经远远没有小时候的味道了，再怎样处理也不会有小时候的味道了，原因很简单，买不到小时候的那样质量的西红柿了，过去的柿子皮薄肉少籽多汁儿多，西红柿掉地上就是一滩水，现在的西红柿已经培育成皮球了，掉到地上能弹回来。没法子，要不物流没法运输。看见这道菜了，又回忆起小时候的味道了。

用户1876

我家做这道菜从不放葱花，个人觉得容易坏了味道。这个菜可以说入门级的一道菜了，个人喜欢将西红柿切的快大一些，然后炒蛋后放入，用铲子铲碎，让汁水在锅中流出，橙黄的鸡蛋被染红就可以了。但是冬天的柿子水分少，有时候炒出来不好吃，但楼主用番茄酱倒是头一次听说，下回倒是可以尝试一下。

cnj

西红柿炒蛋人人都会，主要看有没有新意，此菜只是加了多余的番茄酱，没有新意。

春风恋江南

很简单的菜，也是很考手艺的菜，小时候喜欢就这汤汁绊饭吃太香，后来自己做菜，那看相就觉得不是西红柿炒鸡蛋，而是鸡蛋炒西红柿

xtay766

这道家常菜，最喜欢中午在家吃饭时做，就西红柿炒蛋煮时放多点水，用来泡饭吃

wudidetao

我们这边更简单，就只是番茄 鸡蛋 和盐。不用番茄酱 白糖那些。每个地方都有每个地方的做法吧。好吃就成哈

woki2

一是不用再放番茄酱，多放点油，西红柿炒的时候自己会出茄汁。二是多放点糖，茄汁会更粘稠一些。