路阳 发表于 2019-6-23 16:14   只看TA 1楼
  • 路阳
  • Ban to Visit(禁访)
  • 离线

[转帖] 酒酿[6P]

用料

主料



糯米1000克

辅料

甜酒曲6克

醪糟适量

调料

水400克

酒酿的做法

1.提前将糯米洗净后浸泡6个小时米粒一捻就碎



2.蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中，糯米上锅蒸到熟透，大约30分钟左右



3.将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开晾到30度左右

4.晾开水倒入糯米饭中拌匀



5.再拌入酒曲，搅拌均匀，盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵冬季可以放在暖气附近)



6.发酵好的醪糟，在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用



本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-6-23 20:32
0
作者的其他主题
恒大2-1河北豪取各项赛事八连胜，韦世豪传射，马尔康破门[34P]
河南1-0深圳，奥汗德扎抓国威失误破门，普雷西亚多伤退[13P]
酒酿[6P]
肉丁辣椒酱[6P]
辣酱[6P]
台湾校花自曝小三还企图逼宫上位？罗志祥被出轨这锅背得冤不冤[17P]
osck1980 发表于 2019-6-29 02:16   只看TA 2楼
在南方做惯了酒酿，来北方第一年放在暖气上，直接烤干了，哈哈
0
SNSN6655 发表于 2019-7-3 09:15   只看TA 3楼
营养高，操作还不算难。喜欢慢慢等待发酵，有朋友给了些老家带回来的酒曲，说比超市买的好。抽空做下看看。
0
臭狐冲 发表于 2019-7-5 13:56   只看TA 4楼
可以试试 女孩子特别喜欢吃这一类的东西
0
ptzt 发表于 2019-7-5 23:46   只看TA 5楼
图示的甜酒曲质量一般，最好是农村的酒花做的酒曲。不过城市里难找到。
0
1woepdl 发表于 2019-7-6 00:19   只看TA 6楼
做法应该是古法的制作方式，遥想古人叫声“小二，来3斤酒”是何等痛快！今天学会小饮浅酌也有一番滋味。谢谢分享！
0
mingxiang_wang 发表于 2019-7-6 01:44   只看TA 7楼
酒酿圆子，女朋友给做过，感觉还可以
0
回复帖子 发新话题
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020