轩竹流年

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“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。又是吃大闸蟹的季节，大闸蟹当然原汁原味营养最好，大闸蟹焖饭，不仅保留了蟹的鲜甜，守住营养，焖出的饭，软糯香滑。香飘四溢，老少皆宜，还能省去炒菜，一举多得。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。”

食材明细

• 大闸蟹4只
• 大米250克
• 玉米200克
• 盐5克
• 橄榄油5ml
• 生抽2ml
• 生姜5克
• 香葱10克
• 蟹醋3ml
• 紫苏调料包1包

• 葱香口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

大闸蟹焖饭的做法步骤

• 
  

  1

  
  大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净，拆脚，切块；
  
• 
  

  2

  
  大米，洗净，清水浸泡30分钟，捞出沥干水；
  
• 
  

  3

  
  大米、玉米粒，放油、盐拌均，放入锅中；
  
• 
  

  4

  
  热锅，倒油，把切好的大闸蟹、紫苏、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白，放入锅中爆炒六成熟，
  
• 
  

  5

  
  把炒的大闸蟹也放入锅中，加适量的水，盖上盖子焖熟；PS：把紫苏包也放入焖
  
• 
  

  6

  
  焖好的放，加入葱拌均即可；
  

小窍门
1.大米浸泡之后捞出放油盐拌均煲的米饭润滑香软；
2.蟹用牙刷刷洗容易干净；
3.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买
4.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。
5.吃大闸蟹不能与柿子通吃；

使用的厨具：电子瓦煲、炒锅

lyon1900

感觉有点暴殄天物，大闸蟹还是清蒸最过瘾啊，另外这个应该趁热享用吧，冷了太腥气吧。

cbf0713

感觉这样吃太浪费大闸蟹了吧，感觉还是整只原汁原味的才是最鲜美的，但是感觉这样应该也不赖，毕竟材料好，一定也非常的鲜美吧！

6666xcw

大杂蟹吃多了不行，我一般吃两个就够啊，蛋白质太高了。

sxsy1971

以前吃大闸蟹一直是清蒸的，这种口味还是第一次，有空试试！

thankman123

这怎么吃啊，一定不是很好吃，应该把肉和黄弄下来

1woepdl

大闸蟹和饭 一起做，感觉有点高大上了，不过应该不错吧。谢谢分享！

TTk

大闸蟹还是蒸着吃最好把，这样焖饭我觉得还是弄点海虾、鱿鱼啥的放下去会更好吧