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[转帖] 芝麻紫薯饼[10P]

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芝麻紫薯饼[10P]

工艺:煎

难度:新手尝试

人数:2人份

口味:甜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

“紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯本身颜色漂亮,口感软糯香甜,加入少许糯米粉调制成饼,更加甜香软糯。作为早餐也是一道不错的粗纤维摄取小吃,搭配豆浆刚刚好。”

主料:紫薯150克糯米粉100克

辅料:植物油适量白芝麻适量白糖10克牛奶200毫升

芝麻紫薯饼的做法

1.准备食材:紫薯、糯米粉、白芝麻、白糖、牛奶



2.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟



3.取出过凉水去皮



4.将紫薯捣成泥,加适量白糖



5.加适量牛奶,捣匀



6.加适量糯米粉,捣匀



7.揉成团



8.揉成长条,切小段,小段揉匀揉圆,按扁至饼状,两面沾少许水,按入芝麻中,均匀沾上芝麻



9.平底锅倒少许植物油,放入饼坯,煎至两面微黄熟透



10.成品



烹饪技巧

1、紫薯保留皮蒸,可不流失营养素,怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧;

2、牛奶要适度添加,只要紫薯泥不干即可,不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦;

3、做饼坯时,边缘紫薯泥可能会有松散情况,用大拇指和食指修圆就好。
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-11-23 21:03

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看前面几张图 还以为是要用紫薯面胚做 皮 然后包芝麻陷呢

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看起来很简单 这个估计我能学会 回家尝试下

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