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[转帖] 芋头蒸排骨[11P]

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芋头蒸排骨[11P]

1.芋头洗净,葱切丝,姜切片,大蒜拍碎

2.排骨洗净、冷水下锅,烧开后撇去浮末,捞出排骨,用水冲洗干净

3.排骨控水放入大碗内,放葱姜蒜,放盐、白糖、料酒、生抽、老抽

4.抓匀,盖保鲜膜冷藏腌制2小时,芋头去皮、摆入盘底,芋头如果很大就切开 排骨拣出来摆到芋头上,葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制,第二天做就很省时间了,如果能买到荔浦芋头更好,没有就用这种小芋头,也很好吃)

5.放蒸屉上,大火烧开转中火蒸25-30分钟,芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的汤汁小心篦出来,放炒锅烧开,加少许水淀粉勾芡,淋在排骨上,撒香菜



[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-11-29 20:09 编辑 ]
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  • 昨夜風 金币 +6 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-11-29 20:09

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这个菜看起来很简单的,有些和粉蒸排骨类似,不过在调味上偏大众口味不是麻辣的川味,这个芋头也可以换成地瓜之类的,味道也不错

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