标题: [转帖] 芝麻紫薯饼[10P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2016-11-23 10:53     标题: 芝麻紫薯饼[10P]

工艺：煎

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯本身颜色漂亮，口感软糯香甜，加入少许糯米粉调制成饼，更加甜香软糯。作为早餐也是一道不错的粗纤维摄取小吃，搭配豆浆刚刚好。”

主料：紫薯150克糯米粉100克

辅料：植物油适量白芝麻适量白糖10克牛奶200毫升

芝麻紫薯饼的做法

1.准备食材：紫薯、糯米粉、白芝麻、白糖、牛奶



2.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟



3.取出过凉水去皮



4.将紫薯捣成泥，加适量白糖



5.加适量牛奶，捣匀



6.加适量糯米粉，捣匀



7.揉成团



8.揉成长条，切小段，小段揉匀揉圆，按扁至饼状，两面沾少许水，按入芝麻中，均匀沾上芝麻



9.平底锅倒少许植物油，放入饼坯，煎至两面微黄熟透



10.成品



烹饪技巧

1、紫薯保留皮蒸，可不流失营养素，怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧；

2、牛奶要适度添加，只要紫薯泥不干即可，不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦；

3、做饼坯时，边缘紫薯泥可能会有松散情况，用大拇指和食指修圆就好。

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作者: xtarzanx    时间: 2016-11-23 22:57

看前面几张图 还以为是要用紫薯面胚做 皮 然后包芝麻陷呢

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作者: ww8vbwww    时间: 2016-11-24 10:31

看起来很简单 这个估计我能学会 回家尝试下

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