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标题: [转帖] 芋头蒸排骨[11P] [打印本页]

作者: ding1012 时间: 2016-11-29 12:05 标题: 芋头蒸排骨[11P]

1.芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎

2.排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净

3.排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽

4.抓匀，盖保鲜膜冷藏腌制2小时，芋头去皮、摆入盘底，芋头如果很大就切开排骨拣出来摆到芋头上，葱姜蒜不要（排骨可以头天晚上腌制，第二天做就很省时间了，如果能买到荔浦芋头更好，没有就用这种小芋头，也很好吃）

5.放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟，芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-11-29 20:09 编辑 ]

作者: ddr406 时间: 2016-11-30 11:48

这个菜看起来很简单的，有些和粉蒸排骨类似，不过在调味上偏大众口味不是麻辣的川味，这个芋头也可以换成地瓜之类的，味道也不错

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