该用户匿名发帖 发表于 2008-3-25 10:44 只看TA 1楼 |
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[转帖] 冬季养生调理---番茄烩牛肉 冬季养生调理---番茄烩牛肉制作工艺:烩 口味:清香味 [主料]:牛肉(肥瘦)500克 [配料]:土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克 [调料]:白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克 [做法]: 1.将洋葱、蒜洗净,分别切成块、末,将酸黄瓜切成块。 2.将牛脯肉洗净,切成16至18块,撒盐、胡椒粉拌匀,腌约10分钟。 3.当油锅烧热后,将牛肉块放入,煸炒上色后捞出,控干余油,放入焖锅内。 4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时,加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放),继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内,加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉,用旺火煮沸,然后移至文火,在微沸的情况下焖之,并不时搅拌,以免糊底。 5.将牛肉焖至八成熟时,放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀,加糖,辣酱油调好口味即可装盘,再配上煮土豆即可。 |
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