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| whp 发表于 2011-4-15 11:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香味飘十里- 京东肉饼 香味飘十里- 京东肉饼 京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！最初是北京以东的夏垫镇杨景禄所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，一尝之下对其色、香、味、赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今成为我们北方人喜爱的一种面食。 -------------------------京东肉饼------------------- 用料：猪肉馅、大葱、蛋清一个、姜末、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油、面粉、  做法： 1、猪肉馅加入葱末、蛋清、姜末、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成肉馅备用。 2、用温水将面粉活成光滑的面团，静置半小时备用。 3、将面团分成鸡蛋大小的面剂子，在案板上撒上干面粉擀成又薄又圆的大片。 4、如图所示，在饼皮上切上一刀。 5、在饼上四份之三的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。 6、空白处向上折、按四分之一地重复折叠圆饼，最后形成了90度扇形饼。 7、电饼铛抹油，把饼放入，两边焦黄即可。  [ 本帖最后由 whp 于 2011-4-21 10:48 编辑 ] |
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| woodcutter 发表于 2011-4-15 12:44 只看TA 3楼 |
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| 这种肉饼散布于各地，不过各地叫法不同罢了 |
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| carson2009 发表于 2011-4-15 12:59 只看TA 5楼 |
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| 饼偶尔吃吃还是不错的 蛮香 不过顿顿吃就受不了了 |
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| hongsejingbao 发表于 2011-4-15 13:34 只看TA 7楼 |
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昨天晚上刚刚吃了香河肉饼。感觉和京东肉饼除了擀皮不同外，其他过程好像基本一样。是不是香河出的肉饼就叫香河肉饼呀？不过确实都是蛮好吃的！
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