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[转帖] 酱爆青蟹[18P]

山西小吴

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1楼 大 中 小 发表于 2012-7-24 20:28  只看该作者
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酱爆青蟹[18P]



这2只庞大彪悍的家伙，看到这家伙，我傻眼了。1只1斤的重量，平时吃吃太湖蟹，张牙舞爪的我都搞不定，这硕大盔甲般的爪钳，要是真不小心被夹了，估计手指头直接掉下了。



活生生的，没办法搞烫死再说  我家最大的盘子来装1只



秀气的手指来比比  



扒壳





蟹黄啊，蟹黄，流油的蟹黄  大刀阔斧  大剁八块  溅的满身都是



像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开



裹面粉下油锅 滋滋想的感觉真好





准备酱爆  姜片，蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒



锅内留底油，爆香葱姜干辣椒



之后加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮。



加入炸好的蟹块，快速翻炒。



不翻炒要粘锅了，拍糊了



最后可以勾点芡，不勾芡也可以



成品开吃



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  • kaila33 金币 +11 发帖辛苦了-- 2012-7-24 20:58

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-24 21:24  只看该作者
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这样做法会不会有点浪费啊，不过看着挺香的，快到吃蟹的时候了

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3楼 大 中 小 发表于 2012-8-4 18:09  只看该作者
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青蟹清蒸或煮粥更能吃出蟹的鲜味，当然酱爆或香辣蟹也不错！配上啤酒，赞！

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