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标题: [转帖] 油焖大虾[5P] [打印本页]

作者: energykun 时间: 2017-7-30 01:13 标题: 油焖大虾[5P]

用料

虾	若干只
葱	一根
番茄酱	少许
白糖	少许
料酒	适量
食盐	少许
耗油	少许
蒜末	用3颗大蒜
植物油	适量
香菜	少许

油焖大虾的做法

虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

作者: hencywn 时间: 2017-7-30 12:55

夏天吃虾是最好的选择，滋阴补肾不油腻。

作者: lfimelicc1 时间: 2017-7-30 14:45

没去壳就用番茄酱，会不会弄得很不利索～毕竟有点粘稠的

作者: lili809181 时间: 2017-7-30 16:43

油焖大虾需要用到番茄酱吗？一般不都是酱油、糖之类的调料嘛。

作者: kazzy 时间: 2017-7-30 18:12

今年的虾子价格是真高啊，到处都卖断货了

作者: h5n1xx 时间: 2017-7-30 18:34

这个做法好，简单易做，虾子大热天容易死，买冰鲜吧！

作者: gzl11 时间: 2017-7-30 20:46

不去壳就这样作有味道吗??

作者: jixiang 时间: 2017-7-30 21:32

我们这边吃虾都没挑过虾屁股的黑东西，下次试试不挑有点恶心

作者: 反派Villain 时间: 2017-7-31 11:02

油焖大虾用番茄酱也可以，我一般都是生抽跟糖，别的调料基本不用放，虾跟番茄还是尽量少放到一起做，因为虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，与维生素C会产生化学反应转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，通俗点说就是砒霜，但只要不是过量服用问题不大

作者: 花米 时间: 2017-8-2 08:24

一般我做的话，都是用酱油、糖、米醋，这三种来进行调汁。酸甜口味的，出盘前放一些米醋、浇上明油。我也是不推荐使用番茄酱的，因为我家这里有一个名菜就是焅大虾，就是糖醋酱油进行烹制的。

引用:

原帖由 反派Villain 于 2017-7-31 11:02 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=103014884&ptid=9982663][/bbs]
油焖大虾用番茄酱也可以，我一般都是生抽跟糖，别的调料基本不用放，虾跟番茄还是尽量少放到一起做，因为虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，与维生素C会产生化学反应转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，通 ...

作者: zzjjzjj 时间: 2017-8-2 10:07

学习了油焖大虾这东东外面太贵特别是青岛的

作者: vv5201314 时间: 2017-8-2 16:13

做虾是用生抽还是老抽,这个我搞不懂,求教一下阿

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