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[转帖] 我也来加几个上海的名小吃

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我也来加几个上海的名小吃

南翔小笼包

南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。
美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
地点:南翔馒头店豫园路85号



三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。
美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
地点: 大富贵中华路1409号





油豆腐线粉汤

干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。
美味秘笈:汤水够清,味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。
地点:乔家栅 西藏南路289号

条头糕薄荷糕

南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都树不过来。但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。
美味秘笈:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。
地点:绿杨村:江宁路77号        沧浪亭淮海中路689号     沈大成南京东路636号


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最喜欢的南翔小笼 支持上海兄弟 好久没有吃到了

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哈哈有机会去上海尝尝

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都比较不错,真想去大吃一顿.

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恩,不错,都是俺喜欢吃的类型,多谢了!!!

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偶是上海人,可这个条头糕薄荷糕也是没吃过。

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在江南一带我们总说肉馒头,菜馒头,白馒头之类.从镇江开始以北好象都是有馅的叫包子,没馅的叫馒头了.

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夏天到拉,明显是最后一个最适合现在大快朵颐拉。

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东西都不错,但吃多了都会腻!
上海城隍庙的小笼基本都是外地/国游客在吃。
大家有机会来上海玩,可别错过!:)

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支持 我虽然是上海人 但是有的还很少吃到

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