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[转帖] 迎中秋--鲜肉月饼出炉啦

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迎中秋--鲜肉月饼出炉啦

 做法:

  材料: 面粉500克,肉糜300克,白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克(今年用了植物性油脂),盐、料酒、麻油、姜末各少许

  制作过程:

  1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。

  2.

  将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。

  3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

  4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。

  5.

  将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。

  6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。

  7. 入烤箱,用220度温度烤20分钟左右即可。





  
本帖最近评分记录
  • 格格妈妈 金币 +50 精彩转贴分享!谢谢分享~ 2006-10-19 00:57

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怎么用的是肉馅啊,记得是用成块的肉

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