[转帖] 80岁时也能爱得彻骨——可乐辣味猪手

以前喜欢叫外卖的时候，餐厅常送可乐。我只喝健怡的，自欺欺人以为没有热量而可以腾些地方吃肉。所以，那些送的可乐一直放着。总得找个用处哦。可乐鸡翅已经家娱户晓，那么就做个可乐猪手吧——可乐辣味猪手。

猪手美容：）

有句俗语，猪浑身都是宝。

     排骨好吃，里脊好吃，耳朵好吃，蹄子也好吃。即使同是正正经经的肉，梅花肉与五花肉也都不尽一样。猪肉因为部位不同，口感也不同，但是烹饪得体，都很好吃：耳朵脆、里脊嫩、排骨香，蹄子则肥厚。我都喜欢吃。

    一头猪，每个部位的味道各有特色，很难说，哪个部位最好吃哈，都会带给你不同的好回味。


猪手与猪排一样让味蕾兴奋，只是口味迥然不同。猪的各个部位价格之所以不同，只是因为产量、需要量不同，与味道好坏无关。


原料：猪手
配料：辣椒，葱，姜，八角，肉蔻，桂皮，可乐,蚝油和卤水汁(可无)

·做开水，焯一下猪手，祛血末，洗干净，沥干。
·锅里放些油，油温后，放入辣椒几只，两段葱白和两片姜爆出香味，然后倒入两勺豆瓣酱，待炒出油后，放入猪手翻炒。
·猪手被裹上豆瓣酱后，然后倒入酱油（如果有蚝油或者卤水汁也少加点味道更香），让猪手充分上色。
·浇上半杯料酒，倒入可乐，水面没过猪手后，转砂锅，同时放入两粒肉蔻、一段桂皮。
·中火烧开，再撇去末子，转小火慢炖至猪手烂后，尝下味道是否需要加盐，然后便大火收汁即可。