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[转帖] 80岁时也能爱得彻骨——可乐辣味猪手

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80岁时也能爱得彻骨——可乐辣味猪手

以前喜欢叫外卖的时候,餐厅常送可乐。我只喝健怡的,自欺欺人以为没有热量而可以腾些地方吃肉。所以,那些送的可乐一直放着。总得找个用处哦。可乐鸡翅已经家娱户晓,那么就做个可乐猪手吧——可乐辣味猪手。

猪手美容:)

有句俗语,猪浑身都是宝。

     排骨好吃,里脊好吃,耳朵好吃,蹄子也好吃。即使同是正正经经的肉,梅花肉与五花肉也都不尽一样。猪肉因为部位不同,口感也不同,但是烹饪得体,都很好吃:耳朵脆、里脊嫩、排骨香,蹄子则肥厚。我都喜欢吃。

    一头猪,每个部位的味道各有特色,很难说,哪个部位最好吃哈,都会带给你不同的好回味。


猪手与猪排一样让味蕾兴奋,只是口味迥然不同。猪的各个部位价格之所以不同,只是因为产量、需要量不同,与味道好坏无关。


原料:猪手
配料:辣椒,葱,姜,八角,肉蔻,桂皮,可乐,蚝油和卤水汁(可无)

·做开水,焯一下猪手,祛血末,洗干净,沥干。
·锅里放些油,油温后,放入辣椒几只,两段葱白和两片姜爆出香味,然后倒入两勺豆瓣酱,待炒出油后,放入猪手翻炒。
·猪手被裹上豆瓣酱后,然后倒入酱油(如果有蚝油或者卤水汁也少加点味道更香),让猪手充分上色。
·浇上半杯料酒,倒入可乐,水面没过猪手后,转砂锅,同时放入两粒肉蔻、一段桂皮。
·中火烧开,再撇去末子,转小火慢炖至猪手烂后,尝下味道是否需要加盐,然后便大火收汁即可。

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