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标题: [转帖] 我也来加几个上海的名小吃 [打印本页]

作者: 妖怪 时间: 2006-6-19 21:20 标题: 我也来加几个上海的名小吃

南翔小笼包

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
地点：南翔馒头店豫园路85号

三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
地点：大富贵中华路1409号

油豆腐线粉汤

干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
地点：乔家栅西藏南路289号

条头糕薄荷糕

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。
地点：绿杨村：江宁路77号沧浪亭淮海中路689号沈大成南京东路636号

作者: 背影 时间: 2006-6-19 21:32

最喜欢的南翔小笼支持上海兄弟好久没有吃到了

作者: allplay 时间: 2006-6-20 17:50

哈哈有机会去上海尝尝

作者: 在线游戏 时间: 2006-6-20 18:26

都比较不错,真想去大吃一顿.

作者: tamrag52 时间: 2006-6-20 18:55

恩，不错，都是俺喜欢吃的类型，多谢了！！！

作者: b1t1b1t1 时间: 2006-6-21 08:00

偶是上海人，可这个条头糕薄荷糕也是没吃过。

作者: dinowong 时间: 2006-6-21 14:53

在江南一带我们总说肉馒头，菜馒头，白馒头之类．从镇江开始以北好象都是有馅的叫包子，没馅的叫馒头了．

作者: wewer 时间: 2006-6-21 19:04

夏天到拉，明显是最后一个最适合现在大快朵颐拉。

作者: panda 时间: 2006-6-21 19:50

东西都不错，但吃多了都会腻！
上海城隍庙的小笼基本都是外地/国游客在吃。
大家有机会来上海玩，可别错过！：）

作者: jin18 时间: 2006-6-21 20:23

支持　我虽然是上海人　但是有的还很少吃到

作者: 凌枫531531 时间: 2006-6-22 09:41

这个要支持
感觉真好
可惜没有时间
真想吃啊

作者: liyihaor 时间: 2006-6-27 01:57

上海菜的口味太甜,现在的年青人好象都比较喜欢口味重点的东西

作者: 妖怪 时间: 2006-7-28 17:03

我的一个朋友看了我帖子，乘飞机去吃了一次，再当天飞回来！

作者: hxbxm 时间: 2006-7-29 09:52

我喜欢最后一种，看着很美呢，我想是小吃，就一定会好吃

作者: qilinqhj 时间: 2006-7-29 11:40

看起来都香啊，我下次一定去吃一次

作者: ljhljhaa 时间: 2006-7-29 14:25

吃过了...确实挺好吃的....支持楼主!!!!!

作者: 过滤嘴 时间: 2006-7-29 16:40

上海小吃品种没有四川的多。

作者: 有奈 时间: 2006-7-29 17:25

现在的上海小吃　没有以前那样正宗了　也没有以前那样好吃了

作者: sexcc 时间: 2006-7-29 17:43

这些真是好吃。我在上海城隍庙里吃的，都有呀。
不过也要有些本钱才都能吃到。

作者: shebq 时间: 2006-7-29 18:35

上海人当然要支持一下,谢了

作者: 追风少年 时间: 2006-7-29 19:37

一个也没吃过啊.支持楼主.

作者: vivian 时间: 2006-7-30 13:35

都是我超喜欢的呢,为什么一直都没发现呢...

作者: ivanseas 时间: 2006-7-30 21:54

晕啊,前两天吃在新加坡的南洋小笼馆吃了一顿,号称南洋小笼简直骗人....味道差远了,价格到不便宜

作者: zhgln 时间: 2006-7-31 02:12

上海这么有名的一座大城市，怎么小吃就这么点啊，是不是楼主介绍不够详细，能否再多介绍一些。

作者: hillhill 时间: 2006-8-1 15:58

这年头，小龙包子也吃不起拉！还是很好吃滴

作者: fufish 时间: 2006-8-1 18:05

上海正宗的小笼包越来越少了,佳佳汤包不错的~

作者: 巴黎的鳞爪 时间: 2006-8-3 12:51

汤包是不错的,小心烫嘴啊

作者: 基本靠手 时间: 2006-8-3 15:07

最后个很出名吗?没吃过~~

作者: yukihot 时间: 2006-8-3 16:55

有机会到上海的话一定去吃

作者: ulyssess 时间: 2006-8-4 12:16

呵呵！看着混沌蛮爽的，我们那块的混沌那家伙大的，两口都吃不了！

作者: ZHANGYEP 时间: 2006-8-4 21:33

我是南翔的，欢迎大家来南翔吃小笼，谢谢楼主的分享！！！！！！！！！！！！！！！

作者: popluo 时间: 2006-8-5 00:35

都是些很好吃的。。不过还有很多没讲到。。。呵呵。

作者: duguke 时间: 2006-8-5 08:48

哈哈。没吃过！
不过真的希望能够吃到！

作者: 大千 时间: 2006-8-5 12:57

美食,让人想啊,到上海一定要吃它个痛快.

作者: ttoonnyy 时间: 2006-8-5 20:26

现在好吃的地方越来越少，只有价格越来越贵…………

作者: 草原狼 时间: 2006-8-6 08:14

好吃,看得流口水,有机会一定去品尝一下

作者: redfox1 时间: 2006-8-6 17:53

上海的馄饨好吃,小笼包子也不错 !!

作者: xingzhon 时间: 2006-8-7 01:16

楼主介绍的很清楚，再去上海时肯定不能错过了。

作者: qqqwert 时间: 2006-10-2 09:32

看着还不错,支持老大.

作者: xhzhy 时间: 2006-10-2 09:57

上海菜一般都以小而精并称。

作者: caocaoli 时间: 2006-10-2 15:19

只在北京的城隍庙连锁店吃过。

作者: viviva 时间: 2006-10-2 23:57

上海的菜肴还是以甜食为主~但是有些还是不错的尤其是做饭后甜点~特喜欢~

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