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标题: [转帖] 我也来加几个上海的名小吃 [打印本页]

作者: 妖怪    时间: 2006-6-19 21:20     标题: 我也来加几个上海的名小吃

南翔小笼包

南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。
美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
地点:南翔馒头店豫园路85号



三鲜小馄饨

好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。
美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
地点: 大富贵中华路1409号





油豆腐线粉汤

干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。
美味秘笈:汤水够清,味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包,再加个双档,保证你鲜地掉眉毛。
地点:乔家栅 西藏南路289号

条头糕薄荷糕

南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都树不过来。但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。
美味秘笈:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。
地点:绿杨村:江宁路77号        沧浪亭淮海中路689号     沈大成南京东路636号



作者: 背影    时间: 2006-6-19 21:32

最喜欢的南翔小笼 支持上海兄弟 好久没有吃到了
作者: allplay    时间: 2006-6-20 17:50

哈哈有机会去上海尝尝
作者: 在线游戏    时间: 2006-6-20 18:26

都比较不错,真想去大吃一顿.
作者: tamrag52    时间: 2006-6-20 18:55

恩,不错,都是俺喜欢吃的类型,多谢了!!!
作者: b1t1b1t1    时间: 2006-6-21 08:00

偶是上海人,可这个条头糕薄荷糕也是没吃过。
作者: dinowong    时间: 2006-6-21 14:53

在江南一带我们总说肉馒头,菜馒头,白馒头之类.从镇江开始以北好象都是有馅的叫包子,没馅的叫馒头了.
作者: wewer    时间: 2006-6-21 19:04

夏天到拉,明显是最后一个最适合现在大快朵颐拉。
作者: panda    时间: 2006-6-21 19:50

东西都不错,但吃多了都会腻!
上海城隍庙的小笼基本都是外地/国游客在吃。
大家有机会来上海玩,可别错过!:)
作者: jin18    时间: 2006-6-21 20:23

支持 我虽然是上海人 但是有的还很少吃到
作者: 凌枫531531    时间: 2006-6-22 09:41

这个要支持
感觉真好
可惜没有时间
真想吃啊
作者: liyihaor    时间: 2006-6-27 01:57

上海菜的口味太甜,现在的年青人好象都比较喜欢口味重点的东西
作者: 妖怪    时间: 2006-7-28 17:03

我的一个朋友看了我帖子,乘飞机去吃了一次,再当天飞回来!
作者: hxbxm    时间: 2006-7-29 09:52

我喜欢最后一种,看着很美呢,我想是小吃,就一定会好吃
作者: qilinqhj    时间: 2006-7-29 11:40

看起来都香啊,我下次一定去吃一次
作者: ljhljhaa    时间: 2006-7-29 14:25

吃过了...确实挺好吃的....支持楼主!!!!!
作者: 过滤嘴    时间: 2006-7-29 16:40

上海小吃品种没有四川的多。
作者: 有奈    时间: 2006-7-29 17:25

现在的上海小吃 没有以前那样正宗了 也没有以前那样好吃了
作者: sexcc    时间: 2006-7-29 17:43

这些真是好吃。我在上海城隍庙里吃的,都有呀。
不过也要有些本钱才都能吃到。
作者: shebq    时间: 2006-7-29 18:35

上海人当然要支持一下,谢了
作者: 追风少年    时间: 2006-7-29 19:37

一个也没吃过啊.支持楼主.
作者: vivian    时间: 2006-7-30 13:35

都是我超喜欢的呢,为什么一直都没发现呢...
作者: ivanseas    时间: 2006-7-30 21:54

晕啊,前两天吃在新加坡的南洋小笼馆吃了一顿,号称南洋小笼简直骗人....味道差远了,价格到不便宜
作者: zhgln    时间: 2006-7-31 02:12

上海这么有名的一座大城市,怎么小吃就这么点啊,是不是楼主介绍不够详细,能否再多介绍一些。
作者: hillhill    时间: 2006-8-1 15:58

这年头,小龙包子也吃不起拉!还是很好吃滴
作者: fufish    时间: 2006-8-1 18:05

上海正宗的小笼包越来越少了,佳佳汤包不错的~
作者: 巴黎的鳞爪    时间: 2006-8-3 12:51

汤包是不错的,小心烫嘴啊
作者: 基本靠手    时间: 2006-8-3 15:07

最后个很出名吗?没吃过~~
作者: yukihot    时间: 2006-8-3 16:55

有机会到上海的话一定去吃
作者: ulyssess    时间: 2006-8-4 12:16

呵呵!看着混沌蛮爽的,我们  那块的混沌 那家伙大的,两口都吃不了!
作者: ZHANGYEP    时间: 2006-8-4 21:33

我是南翔的,欢迎大家来南翔吃小笼,谢谢楼主的分享!!!!!!!!!!!!!!!
作者: popluo    时间: 2006-8-5 00:35

都是些很好吃的。。不过还有很多没讲到。。。呵呵。
作者: duguke    时间: 2006-8-5 08:48

哈哈。没吃过!
不过真的希望能够吃到!
作者: 大千    时间: 2006-8-5 12:57

美食,让人想啊,到上海一定要吃它个痛快.
作者: ttoonnyy    时间: 2006-8-5 20:26

现在好吃的地方越来越少,只有价格越来越贵…………
作者: 草原狼    时间: 2006-8-6 08:14

好吃,看得流口水,有机会一定去品尝一下
作者: redfox1    时间: 2006-8-6 17:53

上海的馄饨好吃,小笼包子也不错 !!
作者: xingzhon    时间: 2006-8-7 01:16

楼主介绍的很清楚,再去上海时肯定不能错过了。
作者: qqqwert    时间: 2006-10-2 09:32

看着还不错,支持老大.
作者: xhzhy    时间: 2006-10-2 09:57

上海菜一般都以小而精并称。
作者: caocaoli    时间: 2006-10-2 15:19

只在北京的城隍庙连锁店吃过。
作者: viviva    时间: 2006-10-2 23:57

上海的菜肴还是以甜食为主~但是有些还是不错的尤其是做饭后甜点~特喜欢~




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