whp

香味飘十里- 京东肉饼



京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！最初是北京以东的夏垫镇杨景禄所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，一尝之下对其色、香、味、赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今成为我们北方人喜爱的一种面食。

-------------------------京东肉饼-------------------

用料：猪肉馅、大葱、蛋清一个、姜末、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油、面粉、



做法：
1、猪肉馅加入葱末、蛋清、姜末、五香粉、生抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀，制成肉馅备用。
2、用温水将面粉活成光滑的面团，静置半小时备用。
3、将面团分成鸡蛋大小的面剂子，在案板上撒上干面粉擀成又薄又圆的大片。
4、如图所示，在饼皮上切上一刀。
5、在饼上四份之三的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。
6、空白处向上折、按四分之一地重复折叠圆饼，最后形成了90度扇形饼。
7、电饼铛抹油，把饼放入，两边焦黄即可。



[ 本帖最后由 whp 于 2011-4-21 10:48 编辑 ]

呵呵京东肉饼还以为是东坡肉捏，不过楼主的图挂了，赶快补把

woodcutter

这种肉饼散布于各地，不过各地叫法不同罢了

清风09

不过图片显示的是图片来自网易相册，没看到真图。如果是京东360的肉饼，还真想看看。

carson2009

饼偶尔吃吃还是不错的 蛮香 不过顿顿吃就受不了了

ysxx8

图片是看不到了，不过看了描述跟做法，觉得味道应该是很不错的

hongsejingbao

昨天晚上刚刚吃了香河肉饼。感觉和京东肉饼除了擀皮不同外，其他过程好像基本一样。是不是香河出的肉饼就叫香河肉饼呀？不过确实都是蛮好吃的！

虽然不是北方人，但是十分喜欢北方的面食。楼主不但让我们了解了一个典故，还详细介绍了做法，十分感谢啊。

看了描述跟做法，和其他的过程好像基本一样，不知味道怎么样！

Andy1

图片有问题啊，不过做法都很不错啊，感觉很好吃